Кейтеринг – это…

Кейтеринг (catering, кетеринг) - выездное ресторанное обслуживание, приготовление и доставка блюд и напитков на различные банкеты, празднества, свадьбы и иные торжественные мероприятия, проходящие как в месте приготовления блюд и напитков (ресторан, гостиница), так и в указанном заказчиком месте (банкетный зал предприятия, места отдыха на открытом воздухе и т. п.).

Хотя кейтеринг прижился в России, знают о нем далеко не все. Если и знают, то поверхностно или искаженно. Поэтому сегодня будет невредно разобраться, что же такое кейтеринг и с чем его едят.

Происхождение кейтринга.

Само это слово восходит к английскому catering, что в переводе на русский язык означает снабжение или доставку. Применительно к нашей теме, если исходить из самых упрощенных представлений, доставка обедов или ужинов на дом клиента. Кстати говоря, когда-то с этой незамысловатой услуги все и начиналось. Однако современный широко разветвленный кейтеринг — настолько сложное явление, что некоторые специалисты склонны выделять его в отдельную отрасль индустрии гостеприимства.

Иногда даже в официальных и полуофициальных документах понятие «кейтеринг» подменяют словосочетанием — «выездное ресторанное обслуживание». Оно довольно точно передает суть происходящего и все же не охватывает все его грани. По мнению большинства экспертов, существуют три основных вида кейтеринга: акция, проходящая в помещении, вне помещения и контракт на поставку.

Кейтеринг в помещении — не что иное, как банкетное обслуживание. Между тем самыми быстрыми темпами развивается кейтеринг вне помещения. Этот вид сервиса особенно актуален в летнее время. Река, трава, шашлык. Естественно, клиент вправе сам выбрать площадку для пикника. Впрочем, серьезные поставщики, как правило, также имеют на примете живописные поляны, где можно хорошо провести время.

Приглашаем к сотрудничеству авторов и партнеров

Предлагаем разместить Ваши статьи по тематике портала на основе взаимного интереса к продвижению сайтов. Пишите Ваши предложения, мы обязательно ответим... Далее

17.12.12 В России открываются новые учебные заведения для шеф-поваров

В России открываются новые учебные заведения для шеф-поваров

Уже работает школа SWISSAM в Санкт-Петербурге, а в ближайшем времени в Абрау-Дюрсо откроется «Школа гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела Абрау-Дюрсо». Подробнее...

13.12.12 Путин: РФ должна стать крупнейшим поставщиком продуктов

Путин: РФ должна стать крупнейшим поставщиком продуктов

В ближайшие четыре-пять лет Россия должна полностью обеспечить свою независимость по всем основным видам продовольствия и стать крупнейшим в мире поставщиком продуктов питания. Об этом заявил сегодня президент Владимир Путин, оглашая ежегодное Послание Федеральному Собранию. Подробнее...

13.12.12 В Ясной Поляне проходят мастер-классы по кухне Льва Толстого

В Ясной Поляне проходят мастер-классы по кухне Льва Толстого

В музее-усадьбе Льва Толстого Ясная Поляна проходят кулинарные мастер-классы на основе поваренной книги Софьи Толстой. Подробнее...

12.11.12 Кейтеринг года

Кейтеринг года

В сентябре на российском рынке услуг выездного ресторанного обслуживания состоялось довольно знаменательное событие — были подведены итоги независимой ежегодной премии «Кейтеринг года» и названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии этого года, по мнению портала CateringConsulting.ru. Подробнее...

30.05.12 Специалисты NASA создали эликсир молодости

Специалисты NASA создали эликсир молодости

Фруктовая смесь, известная как AS10, была разработана сотрудниками NASA для защиты астронавтов от радиации. Обычным потребителям инновационное средство также способно принести пользу, значительно уменьшая количество морщин и пигментных пятен на коже. Подробнее...